Les objectifs

  • Connaitre l’ensemble des ustensiles, du petit matériel, du mobilier, de la salle et du local de stockage utilisés en restauration et les produits d’entretien adaptés en respectant les règles d’hygiène et sécurité. (Méthode HACCP)
  • Réaliser la mise en place des tables, dresser la carcasse, approvisionner les consoles, les buffets et participer à la mise en valeur de la salle de restaurant
  • Maitriser les techniques de service en salle et au buffet.
  • Assurer l’accueil de la clientèle dans un langage adapté et en cohérence avec l’image de l’entreprise, y compris en anglais
  • Assurer un service complet, du débarrassage des tables, au redressement des couverts ainsi que les –réapprovisionnements des différents points de vente.

Finalité du contrat de professionnalisation :

Obtention de la Qualification Professionnelle reconnue dans les classifications de la Convention Collective Nationale « Tourisme social et familial » IDCC 1316 Niveau A2

Sanction de la formation : 

L’attestation d’obtention de la qualification professionnelle reconnue dans les classifications de la convention collective nationale « Tourisme social et familial » Niveau A2 est remise par l’employeur à l’alternant. 

Une attestation individuelle de fin de formation mentionnant les objectifs, la nature et la durée et les résultats de l’évaluation des acquis des compétences et des connaissances est délivrée par l’organisme de formation à l’apprenant.