Contenu de la Formation Service des étages

///Contenu de la Formation Service des étages
Contenu de la Formation Service des étages2018-02-07T12:04:20+00:00

Contenu de la Formation – Compétences visées

  • Découvrir l’univers des stations balnéaires et de la vie de saisonnier.
  • Découvrir le fonctionnement d’un hôtel, les caractéristiques des métiers de service des étages et de femme/valet de chambre selon les différentes catégories d’hôtel et de clientèle, l’environnement de travail, les conditions de travail.
  • Comprendre les exigences du métier de femme/valet de chambre dans un hôtel et comprendre l’impact des règles du métier.
  • Connaître les différentes techniques opérationnelles pour faire le lit, le canapé/couverture, le lit double/twin/à l’italienne, d’une chambre à blanc, d’une chambre en recouche.
  • Connaître les techniques opérationnelles d’une chambre en coucher et d’une chambre en départ.
  • Connaître et identifier les différents produits d’entretien et leurs caractéristiques d’utilisation.
  • Connaître les normes et les règles d’hygiène, matériel et produits utilisés.
  • Effectuer les opérations d’entretien et de nettoyage des chambres des clients, des salles de bains et des sanitaires.
  • Pratiquer les gestes et Postures adaptés (risque dorso-lombaires).
  • Effectuer les opérations d’entretien des parties communes dédiées à la clientèle et des locaux à usage de service des étages.
  • Connaître les spécificités du Service lingerie et assurer la prise en charge du linge de service des étages et du linge des clients.
  • Organiser un chariot de blanchisserie et la gestion des sacs de linge.
  • Sensibiliser au développement durable (notamment gestion des déchets) dans l’hôtellerie et l’impact sur l’environnement.
  • Connaître les techniques de la communication verbale (langage) non verbale (posture).
  • Connaître les attitudes fondamentales : regarder, aider avec discrétion, le sourire, la réactivité
  • Adopter une posture professionnelle adéquate vis-à-vis des clients.
  • Ecouter et reformuler afin de valider la compréhension.
  • Savoir identifier les attentes du client.
  • Traiter les demandes selon les types de client (dont les personnes en mobilité réduite).
  • Organiser son travail pour répondre aux attentes.
  • Connaitre et présenter les différents produits d’accueil : plateaux de courtoisie, bouilloire…
  • Connaître la carte des boissons, la carte du petit déjeuner en breakfast, les règles d’hygiène alimentaire.
  • Réaliser les travaux préalables et de fin de service du petit déjeuner en chambre ou d’un buffet de petit déjeuner.
  • Assurer le service en chambre du petit déjeuner en respectant les consignes horaires.
  • Réaliser son CV.
  • Rédiger sa lettre de motivation adaptée au poste visé : candidature spontanée et réponse à une annonce.
  • S’entrainer à la prise de contact par téléphone.
  • Savoir organiser sa recherche et identifier ses critères de choix du futur employeur
  • Etre en posture active et efficace lors d’un entretien de recrutement.
  • Sensibiliser à la création d’entreprise.

Elaboration du rapport/mémoire sur la période de travail en entreprise : présentation et entretien devant un jury de professionnels du métier.

  • Finaliser la rédaction du rapport sur la période de travail en entreprise sous forme papier ou film (support au choix) présentant : l’équipe – L’organisation des étages dans l’hôtellerie – L‘analyse de l’organisation – La présentation de la règlementation applicable dans l’hôtel – La distinction des différents produits et services de l’hôtel – La présentation des méthodes de travail et de management dans l’hôtel.
  • Se préparer à la soutenance : mise en situation : oral blanc – Entrainement individuel – Conseils méthodologiques pour soutenir son projet et gérer son temps.

Un bilan de fin de formation est effectué par le directeur de l’organisme de formation et le formateur référent avec les apprenants (questionnaire de satisfaction de fin de formation).