Contenu de la Formation – Compétences visées

  • Connaitre les objectifs de la formation.
  • Découvrir le fonctionnement d’un hôtel, les caractéristiques du métier de service des étages selon les catégories d’hôtel et de la clientèle (l’attitude, le savoir être et le comportement professionnel) l’environnement de travail, les conditions de travail.
  • Comprendre les exigences du métier de femme/valet de chambre dans un hôtel et comprendre l’impact des règles du métier.
  • Découvrir le fonctionnement spécifique du Complexe Hôtelier de Terre Blanche
  • Connaître les différentes techniques opérationnelles pour faire le lit, le canapé/couverture, le lit double/twin/à l’italienne, d’une chambre à blanc, d’une chambre en recouche.
  •  Connaître les techniques opérationnelles d’une chambre en coucher et d’une chambre en départ
  • Connaître et identifier les différents produits d’entretien et leurs caractéristiques d’utilisation
  • Connaître les normes et les règles d’hygiène, matériel et produits utilisés
  • Réaliser les opérations d’entretien et de nettoyage des chambres des clients, des salles de bains et des sanitaires
  • Appliquer les gestes et Postures adaptés (prévention des troubles musculo-squelettiques)
  • Réaliser les opérations d’entretien des parties communes dédiées à la clientèle et des locaux à usage de service des étages
  • Maitriser les spécificités du Département lingerie, son organisation et assurer la prise en charge du linge de service des étages et du linge des clients
  • Organiser un chariot de blanchisserie et la gestion des sacs de linge
  • Mettre en place les eco-gestes de développement durable (notamment gestion des déchets)
  • Connaître les techniques de la communication verbale (langage) non verbale (posture)
  • Appliquer les règles de savoir-vivre
  • Communiquer de façon précise et courtoise en adoptant une posture professionnelle adéquate vis-à-vis des clients
  • Ecouter et reformuler afin de valider la compréhension
  • Savoir identifier les attentes du client
  • Traiter les demandes selon les types de client
  • Organiser son travail pour répondre aux attentes
  • Connaitre et présenter les différents produits d’accueil : plateaux de courtoisie, bouilloire …
  • Assurer l’accueil des personnes à mobilité réduite
  • Connaître la carte des boissons, la carte du petit déjeuner en breakfast, les règles d’hygiène alimentaire
  • Assurer le service du petit déjeuner en chambre : préparation et vérification de la conformité des plateaux à la commande (contenu-horaire) – débarrassage des plateaux.
  • Assurer le service du petit déjeuner en salle : mise en place du buffet, accueil des clients, approvisionnement pendant le service, débarrassage des tables et vaisselle

Elaboration du rapport/mémoire sur la période de travail en entreprise : présentation et entretien devant un jury de professionnels du métier.

  • Finaliser la rédaction du rapport sur la période de travail en entreprise sous forme papier ou film (support au choix) présentant : l’équipe – L’organisation des étages dans l’hôtellerie – L‘analyse de l’organisation – La présentation de la règlementation applicable dans l’hôtel – La distinction des différents produits et services de l’hôtel – La présentation des méthodes de travail et de management dans l’hôtel.
  • Se préparer à la soutenance : mise en situation : oral blanc – Entrainement individuel – Conseils méthodologiques pour soutenir son projet et gérer son temps.

Un bilan de fin de formation est effectué par le directeur de l’organisme de formation et le formateur référent avec les apprenants (questionnaire de satisfaction de fin de formation).