Pédagogie de la Formation Service du restaurant

La formation a été co-construite avec le commanditaire.

Les méthodes pédagogiques utilisées sont actives et participatives. Elles sont variées et adaptées au public et aux objectifs pédagogiques à atteindre : pédagogie inversée, étude de cas, résolution de problème, cours magistral, visite pédagogique, débat, table ronde, travail individuel et de groupe, mise en situation professionnelle réelle simulée, jeux de rôles.

L’approche pédagogique, adaptée aux besoins et attentes des entreprises, conjugue apports théoriques et pratiques. Elle est principalement fondée sur la pratique et l’apprentissage permettant à l’apprenant de se confronter à des mises en situations réelles professionnelles simulées proches de la réalité ;

La formation est réalisée par module et personnalisée ; elle prend en compte la singularité de la personne en formation tout en appartenant à un collectif ainsi que la dimension sociale des apprentissages dans une perspective d’autonomisation professionnelle. Elle donne également aux apprenants des outils de développement personnel pour réussir et évoluer : gestion du temps et du stress, développement de la confiance en soi et des solutions pour mieux utiliser leurs acquis.

L’action de formation se déroulera dans des salles et locaux d’une capacité d’accueil en corrélation avec le nombre d’apprenants.

Salles de cours :

  •  1 salle de cours d’une capacité de 20 stagiaires
  • 1 vidéoprojecteur avec écran de visualisation
  • 1 tableau papier

Restaurant pédagogique :

  • 1 restaurant de 100 couverts de 100 m2, 40 tables, 1 desserte
  • 1 bar, 1 cafétéria
  • 1 verrerie, 1 passe
  • 1 plonge vaisselle

Supports pédagogiques :

  • Manuels
  • Supports informatiques
  • Vidéos
  • Exercices pratiques
  • Polycopiés

L’action de formation se déroulera dans le respect du programme de formation qui aura été remis aux apprenants au préalable à l’entrée à la formation.