Programme Formation Service du Restaurant (Tourrettes)

///Programme Formation Service du Restaurant (Tourrettes)
Programme Formation Service du Restaurant (Tourrettes)2019-04-10T14:35:50+02:00

Programme Formation Service du restaurant

Etapes Dates
Modules Intervenants/
Formateurs
Nombre d’heures
1 Du 18/02 au 04/04/2019 Module A – Découvrir les aspects techniques du métier et l’environnement professionnel (Interventions des

Professionnels du complexe Hôtelier Terre Blanche)

Fricout P.

Lauretti A.
Jaulin F.R.
Rey S.

14 231
Module B – Acquérir les connaissances de base de l’utilisation et de l’entretien du matériel de service en restauration dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité et des usages professionnels Lauretti A.
Jaulin F.R.
Rey S.
14
Module C – Effectuer la mise en place de la salle (carcasse) le dressage des tables en fonction de menus, carte, banquet, consoles de service et guéridon. Lauretti A.
Jaulin F.R.
Rey S.
42
Module D – Maitriser les techniques, les qualités et les compétences nécessaires pour exercer le métier de serveur en restauration. Lauretti A.
Jaulin F.R.
Rey S.
35
Module E – Assurer l’accueil et installer les clients en respectant les règles savoir vivre et les règles élémentaires de préséance (tenue-langage-geste et posture) y compris en anglais. Lauretti A.
Jaulin F.R.
Rey S.
84
Module F – Connaître les produits pour conseiller la clientèle lors d’une prise de commande y compris en anglais. Lauretti A.
Jaulin F.R.
Rey S.
42
2 Du 05 au 07/09/2019 Module GSession de validation

Préparer son rapport d’entreprise et le présenter oralement lors d’un entretien devant un jury de professionnels

TRE – Sensibilisation à la création d’entreprise

  • Bilan de la formation
  • Questionnaire de satisfaction des stagiaires
Fricout P.
Rey S.
28 28
TOTAL DES HEURES 259

Durée : 259 heures dont 231 heures de formation générale, professionnelle et technologique ; d’évaluation et d’accompagnement et 28 heures de session de validation.