Pédagogie Formation Commis de cuisine (Savoie)

///Pédagogie Formation Commis de cuisine (Savoie)
Pédagogie Formation Commis de cuisine (Savoie)2018-09-27T16:46:50+02:00

Pédagogie de la Formation Commis de cuisine

La formation a été co-construite avec le commanditaire, le Geiq Métiers du Tourisme.

Les méthodes pédagogiques utilisées sont actives et participatives. Elles sont variées et adaptées au public et aux objectifs pédagogiques à atteindre : pédagogie inversée, étude de cas, résolution de problème, cours magistral, visite pédagogique, mini projet, débat, table ronde, travaux individuels et de groupe, mise en situation professionnelles réelles simulées, jeux de rôles, atelier, séance multimédia.

L’approche pédagogique, adaptée aux besoins et attentes des entreprises, conjugue apports théoriques et pratiques. Elle est principalement fondée sur la pratique et l’apprentissage permettant à l’apprenant de se confronter à des mises en situations réelles professionnelles proches de la réalité.

La formation est réalisée par module et personnalisée : elle prend en compte la singularité de la personne en formation tout en appartenant à un collectif ainsi que la dimension sociale des apprentissages dans une perspective d’autonomisation professionnelle. Elle donne également aux apprenants des outils de développement personnel pour réussir et évoluer : gestion du temps et du stress, développement de la confiance en soi et des solutions pour mieux utiliser leurs acquis.

Les stagiaires sont formés dans un environnement de travail similaire à leur futur métier (cuisine et restaurant pédagogiques). Le matériel utilisé par les formateurs et les apprenants est du matériel professionnel, les outils sont adaptés et l’équipement approprié.

 Salle de cours

  • 1 salle de cours d’une capacité de 25 stagiaires
  • 1 vidéo projecteur avec écran de visualisation
  • 1 tableau papier
  • 1 accès internet

Cuisine pédagogique

  • 1 cuisine équipée
  • Pianos et fours
  • Equipements culinaires
  • 1 tableau papier

Supports pédagogiques

  • Manuels
  • Supports informatiques – Clefs USB – Didacticiels
  • Vidéos
  • Exercices pratiques
  • Polycopiés