Objectifs

  • Acquérir les techniques de base de la cuisine et de la pâtisserie et l’utilisation du matériel.
  • Réaliser l’approvisionnement et le stockage des matières premières.
  • Assurer efficacement la planification, l’ordonnancement et l’organisation du poste de travail dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et des usages professionnels.
  • Effectuer en totale autonomie les préparations préliminaires, cuissons et dressage, de fonds et sauces, pâtisseries.
  • Réaliser les opérations de nettoyage et de rangement de son poste de travail, du matériel et des locaux.

Finalité du contrat de professionnalisation :

Obtention de la Qualification Professionnelle reconnue dans les classifications de la convention collective nationale « HOTELS, CAFES, RESTAURANTS » – IDCC 1979 – Niveau 2 – Echelon 1

Sanction de la formation :

Obtention de la qualification professionnelle reconnue dans la convention collective «Hôtels, Cafés, Restaurants» – IDCC 1979 – Niveau 2 – Echelon 1 est remise par l’employeur.

L’attestation d’obtention de la qualification professionnelle reconnue dans les classifications de la convention collective des Hôtels, Cafés, Restaurants est remise par l’employeur à l’alternant.

Une attestation individuelle de fin de formation mentionnant les objectifs, la nature, la durée et les résultats de l’évaluation des acquis des compétences et des connaissances est délivrée par l’organisme de formation à l’apprenant.