Objectifs

  • Acquérir les notions fondamentales de la cuisine, de la pâtisserie et de l’application des règles de sécurité alimentaire 
  • Réaliser les préparations culinaires de base en tenant compte du rythme de travail et de la cadence soutenue pendant les périodes de saison
  • Réaliser l’approvisionnement et le stockage des matières premières
  • Assurer les opérations de planification, d’ordonnancement et d’organisation du poste de travail
  • Effectuer le dressage et l’envoi des plats selon les annonces et instructions reçues
  • Nettoyer et désinfecter les espaces et plans de travail avec les produits et matériels appropriés

Finalité du contrat de professionnalisation :

Obtention de la Qualification Professionnelle reconnue dans les classifications de la convention collective nationale « HOTELS, CAFES, RESTAURANTS » – IDCC 1979 – Niveau 2 – Echelon 1

Sanction de la formation :

Obtention de la qualification professionnelle reconnue dans la convention collective «Hôtels, Cafés, Restaurants» – IDCC 1979 – Niveau 2 – Echelon 1 est remise par l’employeur.

L’attestation d’obtention de la qualification professionnelle reconnue dans les classifications de la convention collective des Hôtels, Cafés, Restaurants est remise par l’employeur à l’alternant.

Une attestation individuelle de fin de formation mentionnant les objectifs, la nature, la durée et les résultats de l’évaluation des acquis des compétences et des connaissances est délivrée par l’organisme de formation à l’apprenant.