Objectifs

  • Acquérir les notions fondamentales de la cuisine et de la pâtisserie, de l’application des règles de sécurité alimentaire, des recommandations et mesures sanitaires liées à la COVID-19 dans la restauration
  • Réaliser les préparations culinaires de base en tenant compte du rythme de travail et de la cadence soutenue pendant les périodes de saison
  • Réaliser l’approvisionnement et le stockage des matières premières
  • Assurer les opérations de planification, d’ordonnancement et d’organisation du poste de travail
  • Effectuer le dressage et l’envoi des plats selon les annonces et instructions reçues
  • Nettoyer et désinfecter les espaces et plans de travail avec les produits et matériels appropriés en tenant compte des mesures sanitaires liées au Covid 19 dans la restauration

Finalité du contrat de professionnalisation :

Obtention de la Qualification Professionnelle reconnue dans les classifications de la convention collective nationale « HOTELS, CAFES, RESTAURANTS » – IDCC 1979 – Niveau 2 – Echelon 1

Sanction de la formation :

Une attestation d’obtention de la Qualification Professionnelle reconnue dans les classifications de la Convention Collective Nationale « HOTELS, CAFES, RESTAURANTS » – IDCC 1979 – Niveau 2 – Echelon 1 est remise par l’employeur à l’alternant.

Une attestation individuelle de fin de formation mentionnant les objectifs, la nature, la durée et les résultats de l’évaluation des acquis des compétences et des connaissances est délivrée par l’organisme de formation à l’apprenant.