Objectifs

  • Connaître les aspectss et exigences du métier et de son environnement 
  • Acquérir les notions fondamentales de la cuisine et de la pâtisserie, de l’application des règles de sécurité alimentaire, des recommandations et mesures sanitaires liées à la COVID-19 dans la restauration 
  • Nettoyer et désinfecter les espaces et plans de travail avec les produits et matériels appropriés 
  • BLOC DE COMPETENCES : Réaliser les préparations culinaires de base en tenant compte du rythme de travail et de la cadence soutenue pendant les périodes de saisonnalité.Effectuer le dressage et l’envoi des plats selon les annonces et instructions reçues. 
    Mises en situation professionnelle évaluées par le formateur praticien 
  • Réaliser l’approvisionnement et le stockage des matières premières 
  • Assurer les opérations de planification, d’ordonnancement et d’organisation du poste de travail 
  • Faire le bilan des compétences acquises en entreprise et les compétences et connaissances acquises en formation avec le formateur praticien et le tuteur de l’entreprise et en mesurer les écarts éventuels 

Finalité du contrat de professionnalisation :

La souplesse de ce contrat doit permet aux personnes de disposer d’une formation sur mesure, plus adaptée à ses besoins et à l’entreprise de pouvoir embaucher d’emblée un salarié qui sera formé au plus près des besoins réels du terrain. 

Une attestation individuelle de formation est délivrée par l’organisme de formation à l’apprenant. 
Une attestation de compétences acquises en entreprise est délivrée par l’entreprise d’accueil.