La formation a été co-construite avec le commanditaire GEIQ MER ET MONTAGNE et l’entreprise adhérente UMIH 06 Antibe Juan Les Pins. 

Les méthodes pédagogiques utilisées sont actives et participatives. Elles sont variées, adaptées au public et aux objectifs pédagogiques à atteindre : pédagogie inversée, étude de cas, résolution de problème, cours magistral, visite pédagogique, mini projet, débat, table ronde, travail individuel et de groupe, mise en situation professionnelle réelle simulée, jeu de rôles, atelier, séance multimédia. 

L’approche pédagogique, adaptée aux besoins et attentes des entreprises, conjugue apports théoriques et pratiques. Elle est principalement fondée sur la pratique et l’apprentissage permettant à l’apprenant de se confronter à des mises en situations réelles professionnelles proches de la réalité. 

La formation est réalisée par module et personnalisée : elle prend en compte la singularité de la personne en formation tout en appartenant à un collectif ainsi que la dimension sociale des apprentissages dans une perspective d’autonomisation professionnelle. Elle donne également aux apprenants des outils de développement personnel pour réussir et évoluer : gestion du temps et du stress, développement de la confiance en soi et des solutions pour mieux utiliser leurs acquis. 

Les stagiaires sont formés dans un environnement de travail similaire au futur métier (Restaurant pédagogique). Le matériel utilisé par les formateurs et les apprenants est du matériel professionnel approprié. 

Salles de cours : 

  • 1 salle de cours d’une capacité de 40 stagiaires 
  • 1 vidéoprojecteur avec écran de visualisation
  • 1 tableau papier

Restaurant pédagogique : 

  • 1 restaurant de 100m2 d’une capacité de 150 couverts 
  • 1 bar 
  • 1 terrasse 
  • 1 vestiaire

Supports pédagogiques : 

  • Manuels 
  • Support informatique : clé USB 
  • Exercices pratiques 
  • Polycopiés