Pédagogie de la Formation Service du restaurant Savoie

///Pédagogie de la Formation Service du restaurant Savoie
Pédagogie de la Formation Service du restaurant Savoie2018-09-26T17:39:01+00:00

Pédagogie de la Formation Service du restaurant

La formation a été co-construite avec le commanditaire.

Les méthodes pédagogiques utilisées sont actives et participatives. Elles sont variées et adaptées au public et aux objectifs pédagogiques à atteindre : pédagogie inversée, étude de cas, résolution de problème, cours magistral, visite pédagogique, mini projet, débat, table ronde, travaux individuels et de groupe, mises en situation professionnelles réelle simulée, jeux de rôles, atelier, séance multimédia.

L’approche pédagogique, adaptée aux besoins et attentes des entreprises, conjugue apports théoriques et pratiques. Elle est principalement fondée sur la pratique et l’apprentissage permettant à l’apprenant de se confronter à des mises en situations réelles professionnelles proches de la réalité.

La formation est réalisée par module et personnalisée : elle prend en compte la singularité de la personne en formation tout en appartenant à un collectif ainsi que la dimension sociale des apprentissages dans une perspective d’autonomisation professionnelle. Elle donne également aux apprenants des outils de développement personnel pour réussir et évoluer : gestion du temps et du stress, développement de la confiance en soi et des solutions pour mieux utiliser leurs acquis.

Les apprenants sont formés dans un environnement professionnel de travail similaire à leur futur métier (restaurant et salle de restaurant pédagogiques). Le matériel utilisé par les formateurs et par les apprenants est du matériel professionnel, les outils sont adaptés et l’équipement approprié.

Salles de cours d’une capacité de 35 stagiaires :

  • 1 vidéo projecteur avec écran de visualisation.
  • 1 tableau papier.
  • 1 accès internet

Restaurant pédagogique :

  • 1 restaurant de 200 couverts de 200 m2 – 80 tables -3 dessertes.
  • 1 bar – 1 cafétéria
  • 1 verrerie – 1 passe
  • 1 plonge vaisselle

Supports pédagogiques :

  • Manuels
  • Supports informatiques –  Clefs USB – Didacticiels
  • Vidéos
  • Exercices pratiques
  • Polycopiés