Objectifs

  • Effectuer le nettoyage et la mise en place de la salle de restaurant et du matériel en respectant les règles d’hygiène et de sécurité.
  • Effectuer la préparation et le dressage des tables, des consoles de service .
  • Accueillir et installer les clients.
  • Connaitre les produits pour conseiller les clients dans les choix de mets et de boissons lors de la prise de commandes, y compris en anglais, en notant les particularités (cuissons, régimes…) et les transmettre en cuisine.
  • Effectuer un service complet en salle en s’assurant du bon déroulement du service en lien avec la cuisine, en fonction de l’ordre d’arrivée des clients, du type de commande et de la catégorie d’établissements.
  • Préparer et encaisser les additions en prenant congé du client.

Finalité du contrat de professionnalisation:

Obtention de la Qualification Professionnelle reconnue dans les classifications de la Convention Collective Nationale « Hôtels, Cafés, Restaurants » IDCC 1979 Niveau 1 – Echelon 2.

Sanction de la formation:

L’attestation d’obtention de la qualification professionnelle reconnue dans les classifications de la convention collective nationale « Hôtels, Cafés, Restaurants » – IDCC 1979 – est remise par l’employeur à l’alternant.


Une attestation individuelle de fin de formation mentionnant les objectifs, la nature, la durée et les résultats de l’évaluation des acquis des compétences et des connaissances est délivrée par l’organisme de formation à l’apprenant.