Objectifs de la formation serveur en restaurant
- Connaître les aspects du métier (compétences attendues, contraintes, rythme et cadence)
- Maîtriser les techniques de débarrassage et de nettoyage de la salle de restaurant, du matériel et des locaux annexes dans le respect des normes hygiène et sécurité et des recommandations et mesures sanitaires liées à la COVID-19
- Accueillir, installer, conseiller et prendre la commande des clients en français et en anglais (mises en situation et tests de connaissances)
- Effectuer la mise en place et le dressage des tables, des consoles de service, et des locaux annexes
- Procéder à l’encaissement et accompagner les clients lors de leur départ
- Bloc de compétences : effectuer un service en salle complet des mets et des boissons, y compris en anglais, en tenant compte, progressivement, du rythme de travail et de la cadence soutenue liée à l’activité saisonnière
- Faire le bilan des compétences acquises en entreprise et les compétences et connaissances acquises en formation avec le formateur praticien et le tuteur de l’entreprise et en mesurer les écarts éventuels
Finalité du contrat de professionnalisation
La souplesse de ce contrat doit permettre aux personnes de disposer d’une formation sur mesure, plus adaptée à ses besoins et à l’entreprise de pouvoir embaucher d’emblée un salarié qui sera formé au plus près des besoins réels du terrain.
Une attestation individuelle de formation est délivrée par l’organisme de formation à l’apprenant.
Une attestation de compétences acquises en entreprise est délivrée par l’entreprise d’accueil.